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Chirurgia Vascolare

L'alimentazione contro l'infiammazione vascolare: consigli per una dieta corretta

 

 

E' ormai riconosciuto il ruolo chiave che il cibo riveste nel favorire o inibire le infiammazioni, incluse quelle che colpiscono i vasi sanguigni.

Ecco cosa mangiare per mantenere in salute vene e arterie


 

 

Il ruolo dell'alimentazione nelle infiammazioni del corpo è ormai stato chiarito. Esistono alimenti "colpevoli" di aumentare il grado di infiammazione di vari organi e apparati, e altri che, invece, riescono a ridurlo.

Gli angiologi riuniti a Palermo per un convegno mondiale hanno posto l'accento in particolare su quanto la dieta influisca nelle malattie infiammatorie che colpiscono le nostre vene e arterie, una condizione potenzialmente molto pericolosa per la salute.

 

 

Le malattie cardiovascolari che più comunemente colpiscono la popolazione adulta mondiale, tra cui l'aterosclerosi, sono infatti conseguenza di stati di infiammazione cronica di basso grado o subclinico, che non vengono rilevati dal paziente ma che, sottostimati e lasciata "agire" alla lunga producono i danni di cui sopra, predisponendo a infarti, trombosi, ictus. Vale a dire le principali cause di morte nel mondo occidentale. Che fare? Prevenire, naturalmente, a partire da una buona alimentazione protettiva del tono vascolare fin dalla prima infanzia.

Durante il Simposio di Palermo "Nutrition anad inflammation", organizzato non a caso dalla Nutrition Foundation of Italy, si è parlato di alcune sostanze alimentari cruciali per la salute cardiovascolare che non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta. Ecco quali sono:

  • Acidi grassi polinsaturi. Essi si dividono in 2 classi, ovvero i PUFA-6 (vegetali, contenuti nella frutta secca oleosa e negli oli vegetali), e i PUFA-3 (animali, presenti nel pesce azzurro e nel salmone, ma anche nelle noci). Assunti regolarmente questi grassi "buoni" sono in grado di ridurre gli effetti infiammatori e di mantenere in salute cuore e vasi. Gli acidi grassi saturi SFA (soprattutto presenti nella carne) inducono l'infiammazione, ma in piccole quantità nella dieta devono essere presenti
  • Alimenti a basso IG (Indice Glicemico). Si parla di carboidrati, necessari all'organismo per produrre energia ma rischiosi perché in eccessive quantità e soprattutto sotto forma di zuccheri raffinati sono pro-infiammazione. Pertanto gli esperti consigliano il consumo di pasta (carboidrati a lento assorbimento), soprattutto spaghetti cotti al dente, in dosi moderate e conditi con oli vegetali, legumi e verdure, poco pane e patate, e riso sempre al dente, meglio se parboiled. I dolci e la pizza, invece, hanno un elevato indice glicemico e vanno consumati con moderazione
  • Alcool. Dosi moderate di bevande alcoliche possono fare bene a vene e arterie. Per assicurarsi una buona protezione dall'etanolo, in modo che abbassi i markers infiammatori, le dosi consigliate sono un bicchiere di vino o una lattina di birra per le donne e due bicchieri di vino o due lattine di birra per gli uomini

 

 

Pubblicato da: Dr. Mauro Di Marino

 


 

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